Ar žinojai, kad gali lengvai pasigaminti savo obuolių sidro actą? Štai kaip

Ar žinojai, kad gali lengvai pasigaminti savo obuolių sidro actą? Štai kaip

Ar žinojai, kad gali lengvai pasigaminti savo obuolių sidro actą? Štai kaip

Anonim

Mes labai mėgstame obuolių sidro actą čia, nesvarbu, ar mes jį naudojame norėdami atstatyti savo žarnas, kaip detoksinį kadrą, ar detoksikuodami savo namus. Nors tikriausiai žinote, kad kartu su motina ieškote obuolių sidro acto, kad gautumėte veiksmingą terapinę naudą, galbūt nežinote, kaip lengva pasigaminti savo obuolių sidro actą namuose. Šis receptas, išrašytas iš Ashley English leidinio „Southern From Scratch“, padės jums žingsnis po žingsnio atlikti paprastą trijų ingredientų procesą. „Savo virtuvėje beveik kiekvieną dieną naudoju obuolių sidro actą“, - aiškina Ashley. „Be acto naudojimo virimo metu, jį naudoju ir kai kuriose namų priežiūros ir grožio priemonėse, tokiose kaip pleiskanų skalavimas nuo pleiskanų ir naminių gyvūnėlių kvapą naikinantis purškiklis.“ Ji rekomenduoja naudoti ne vieną klijuoti prie obuolių veislių. tipo. „Sumaišydami daugybę veislių, galite sukurti niuansuotesnį, sudėtingesnį actą, nei paprastai siūloma perkant už lentynos.“

Image

Namų gamybos obuolių sidro acto receptas

Gaminama nuo 6 iki 8 puodelių

Ingridientai

  • 6 puodeliai vandens
  • ½ puodelio cukraus
  • 8 nesmulkintus ekologiškus obuolius supjaustykite (žieveles ir šerdį bei sėklas palikite ir naudokite įvairius obuolius)

Metodas

  1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite vandenį ir cukrų. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
  2. Įdėkite obuolius į didelį nereaktyvų puodą, keraminį puodą ar stiklinį indą. Virš jų užpilkite cukraus vandeniu. Obuoliai turi būti visiškai uždengti; jei jų nėra, pagaminkite kitą cukraus vandens partiją ir įpilkite tik tol, kol obuoliai apskrus.
  3. Ant puodo ar dubenėlio viršaus pritvirtinkite trigubą sviesto muslino arba plono pynimo sūrio audinio sluoksnį naudodami didelę guminę juostelę. Padėkite vienai savaitei tamsioje, šiltoje vietoje (pavyzdžiui, sandėliukas, spintelė, šaldytuvo viršuje arba išoriniame stalviršyje). Jei rūgimo metu susidaro balta, drumstas plėvelė, tai gerai. Jei susidaro pilkos, baltos, žalios ar kitos spalvos pelėsiai ar nuosėdos, jūsų fermentas greičiausiai užterštas, todėl geriau šią dalį kompostuoti ir pradėti iš naujo.
  4. Po savaitės kruopščiai ištraukite misą iš skysčio naudodami smulkaus tinklo sietą, uždėtą ant dubenėlio. Palikite mišinį bent 8–12 valandų nudžiūti, uždengtą audiniu. Išmeskite arba kompostuokite obuolių gabaliukus.
  5. Skystį grąžinkite į indą, naudojamą fermentacijai. Pakeiskite sūrio arba sviesto musliną, įsitikinkite, kad jis tvirtai pritvirtintas, ir grįžkite į anksčiau naudotą fermentacijos vietą.
  6. Palikite actą fermentuoti 3 savaites. Tada pradėkite jį ragauti. Jei jis vis dar skonis vaisinis, o ne actas, palikite jį dar savaitei. Kai skonis jums patinka, dar kartą jį sutrinkite per smulkaus tinklo sietelį. Laikykite actą uždengtame inde kambario temperatūroje. Tai išlaikys neribotą laiką.

PASTABA: Namų obuolių sidro actas nėra saugus naudoti konservuojant namus. Acto rūgštingumas turi būti ne mažesnis kaip 5 procentai, kad jis būtų laikomas saugiu namų konservų gamyboje; priešingu atveju jis nėra tinkamai parūgštinamas ir gali augti botulizmo sporos, todėl maistas tampa nesaugus vartoti. Namuose gaminamo obuolių sidro acto lygis labai skiriasi, tuo tarpu parduotuvėse nusipirktų 5% ar daugiau. Šį actą naudokite induose aplink virtuvę, bet ne ilgalaikiam konservavimui. Arba, jei norite, galite nusipirkti pH juosteles ir išbandyti kiekvienos pagamintos naminio acto partijos lygį, kad patikrintumėte, ar jos lygis yra 5 procentai ar didesnis.

Remiantis „Scratchby Ashley English“ ištraukomis, gavus „Roost Books“ leidimą, „Shambhala Publications, Inc.“ atspaudas. Autorių teisės © 2018.