Susipažinkite su baltymų pakeistu šokolado drožlių sausainiu, kurį galite valgyti pusryčiams

Susipažinkite su baltymų pakeistu šokolado drožlių sausainiu, kurį galite valgyti pusryčiams

Susipažinkite su baltymų pakeistu šokolado drožlių sausainiu, kurį galite valgyti pusryčiams

Anonim

Svajonių pasaulyje kasdien valgydavau šokoladinius drožlių sausainius. Ir, pripažinkime, buvo daug dienų, kai aš taip skubėjau išleisdamas vaikus į mokyklos ar stovyklos duris, kad vakarykštės sausainių partijos turėjo užtekti šiandienos „naujai“ pradžiai. Štai kodėl aš sukūriau sausainių receptą, pagal kurį aš galiu jaustis šiek tiek mažiau kaltas, griebdamasis ir eidamas.

Image

Vietoj baltų miltų aš naudojau avinžirnių arba garbanzo miltus, kurie daro sausainius ne tik be glitimo, bet prideda baltymų (dvigubai daugiau viso grūdo miltų baltymų), folatų ir vitamino B-6, geležies ir kalio. Aš taip pat naudoju daugybę senamadiškų avižų avižų, kuriose gausu tirpių cholesterolį mažinančių ir virškinimą skatinančių netirpių skaidulų. Saldumą suteikia klevų sirupas, kuris mažiau perdirbamas ir turi mineralų ir fenolių, kurie, kaip manoma, turi priešuždegiminių savybių. Paskutinį kartą kokosų aliejų iškeičiau į sviestą. Kokosų aliejus turi didesnį vidutinės grandinės trigliceridų (MCT) ir lauro rūgšties procentą, o tai, kai kurių tyrimų duomenimis, gali padidinti jūsų „gerojo“ DTL cholesterolio kiekį. (Kai kurie vertina MCT aliejų dėl jo metabolizmą skatinančio poveikio.) Rezultatas: skanus sausainis, tačiau pilnas gerų ingredientų.

Vienas iš kepsnių su avinžirniais (arba kvinos miltais) triukų yra skrudinti juos ant labai silpnos ugnies krosnyje valandą (ar daugiau), kad atsikratytų jokio kartaus poskonio. Aš taip pat išbandžiau šį receptą su daugiau ir mažiau cukraus ir natūraliu žemės riešutų sviestu. Mažiau cukraus gaunamas „pyrago“ stiliaus sausainis, kuris skonis šiek tiek virtuoziškesnis, o žemės riešutų sviestas sukuria trupininį sausainį, kuris labai patinka kaip žemės riešutų sviesto puodelis. Nesivaržykite pasidomėti ingredientais, kol rasite savo saldžią vietą.

Šokolado drožlių pusryčių sausainiai

Gamina 24 slapukus

Ingridientai

  • 1½ puodelio avinžirnių miltų
  • ½ puodelio pirmojo spaudimo kokosų aliejaus
  • ½ puodelio klevų sirupo
  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukštelių vanilės ekstrakto
  • ½ šaukštelio kepimo sodos
  • 1 šaukštelis Himalajų rožinės druskos
  • 2 puodeliai senų avižų košės
  • 1 puodelis nesaldintų šokolado drožlių ar kakavos antgalių
  • ⅓ puodelio kokosų cukraus (nebūtina)

Metodas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 225 ° F. Padėkite pergamento popieriaus lapą ant kepimo skardos ir plonu sluoksniu paskirstykite avinžirnių miltus. Įdėkite į orkaitę ir kepkite bent valandą, geriausia 2 valandas. (Kai miltai pakankamai ilgai keps, užuosite žolinį kvapą, išsiskiriantį iš miltų.)
  2. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 350 ° F. Ištirpinkite kokosų aliejų iki skysto ir skaidraus mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje ant viryklės.
  3. Vidutiniame dubenyje sumaišykite aliejų ir klevų sirupą ir plakite, kol sumaišysite (gerai, jei jis nėra visiškai lygus). Iš karto supilkite kiaušinius ir vanilę ir toliau plakite.
  4. Įpilkite atvėsintus avinžirnių miltus, kepimo soda ir druską ir maišykite, kol gerai susimaišys.
  5. Įpilkite avižų, traškučių ir papildomo cukraus (jei norite) ir bet kokių kitų ingredientų (pvz., ⅓ puodelio žemės riešutų sviesto arba ½ puodelio mėgstamų riešutų, paskrudintų ir susmulkintų). Išmaišykite, kad sujungtumėte.
  6. Suformuokite rutuliukus arba išmeskite sausainių tešlą ant neglazūruotos kepimo skardos ir kepkite, kol kraštai tik paruduos, o viršūnės bus auksinės spalvos, apie 15 minučių. Išimkite iš orkaitės, atvėsinkite ant vielos stovo ir patiekite.

* Slapukų tešlą taip pat galite užšaldyti, suformuodami ją į rąstą ir sandariai uždengdami plastikine plėvele ar pergamento popieriumi. 2 colių šaldyto sausainio griežinėliais supjaustykite apvalią dalį pagal poreikį, uždėdami užšaldytos tešlos apvalus ant kepimo skardos. Kepkite orkaitėje 350 ° F temperatūroje 15-20 minučių.

Taip pat pusryčiams galėtumėte valgyti šį ypač sveiką ledo popą (jame yra avokado!). Arba, jei einate pasigaminti kokteilio, įsitikinkite, kad nepadarėte šios ypač dažnos klaidos.