Išbandykite šį greitą ir lengvą „Keto“ sausainių receptą, kad gautumėte saldžių angliavandenių

Išbandykite šį greitą ir lengvą „Keto“ sausainių receptą, kad gautumėte saldžių angliavandenių

Išbandykite šį greitą ir lengvą „Keto“ sausainių receptą, kad gautumėte saldžių angliavandenių

Anonim

Ketogeninė dieta (trumpiau žinoma kaip keto dieta) yra vienas iš sunkesnių valgymo planų. Itin ribojanti dieta pasižymi mažai angliavandenių, daug riebalų ir vidutiniškai baltymais vartojančiomis medžiagomis, leidžiančiomis kūnui sudeginti riebalus.

Image

„Šiuo dietiniu deriniu siekiama organizmo metabolizmą pakeisti nuo cukraus ir angliavandenių, kaip degalų, deginimo, o ne prie riebalų deginimo ketonų pavidalu“, - Davidas Perlmutteris, MD, paaiškina ketozės veikimo mechanizmą ir kodėl tai gali būti toks puikus dalykas kūnas. "Kai kūnas naudoja ketonus kaip degalų šaltinį, sakome, kad žmogus serga ketoze, ir tai yra pagrindinis šios dietos tikslas".

Nors keto dietoje yra daug gerųjų riebalų, tokių kaip avokadai ir kokosų aliejus, joje taip pat mažai cukraus ir angliavandenių, todėl keto dietą gali būti sudėtinga laikytis visiems, turintiems saldžių dantų. Ir nors taip, jūs turėtumėte vengti saldžiųjų patiekalų dažniausiai laikydamiesi keto dietos (iš dalies tam, kad sumažintumėte angliavandenių suvartojimą, taip pat panaikintumėte psichologinį saldumynų „poreikį“), vis dar yra būdų, kaip mėgautis savo mėgstamu desertai ypatingomis progomis, neprieštaraudami jūsų progresui. Šie dvigubo šokolado keto sausainiai (pažymėkite visą receptą) yra vienas iš mūsų asmeninių mėgstamiausių būdų tai padaryti.

Taip, mes sakėme keto slapukus. Kaip ir sausainiuose, kurie skonis nuostabus ir atitinka griežtas keto dietos dietos gaires. Šie keto sausainiai yra ne tik keto-draugiški, bet ir be glitimo bei mažai cukraus (dažnai būna keto desertai, kuriuose turi būti kuo mažiau angliavandenių), todėl jie yra potencialiai perspektyvus desertas visiems, bandantiems palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje.

„Keto idėja yra palaikyti mažai riebalus kaupiančio hormono - insulino - palaikant žemą cukraus kiekį kraujyje“, - aiškina Vincentas M. Pedre, MD. „Tai darydami jūs įjungiate riebalus deginančius genus, slopindami pilvo riebalus. - matavimo technika “.

Dabar daugiau apie tai, kas padaro šiuos slapukus tokius nuostabius.

Sudedamosios dalys: Kas daro šį sausainių receptą ekologišku?

Pirmasis raktas, keičiant įprastus senus slapukus į keto slapukus, yra miltai. Nors tradiciniai sausainių receptai reikalauja kviečių miltų (dažnai balintų baltų miltų, kurie neturi jokios maistinės vertės), šie keto sausainiai gaminami iš migdolų miltų. Migdolų miltai yra populiari miltų be glitimo alternatyva, pagaminta iš sumaltų migdolų. Populiarūs tarp visų rūšių sveikų valgytojų (ne tik keto dietų), migdolų miltuose taip pat yra daug mononesočiųjų riebalų, kurie kartu su antioksidantu vitaminu E ir būtiniausiais mineralais magniu ir kaliu padeda pagerinti bendrą sveikatą ir mažina širdies ligų riziką.

Šie keto sausainiai pakelia migdolų galią į kitą lygį, reikalaudami ir migdolų sviesto. Nors migdolų sviestas yra nuostabiai sveikas ir skanus skanėstas, kuris skanus beveik bet kur, pradedant salierais ir baigiant obuolių skiltelėmis, jis yra ne mažiau puikus kepimo ingredientas - keto sausainiams ir už jo ribų. Migdolų svieste yra augalinių baltymų, vitamino E ir skaidulų. Tai taip pat suteikia šiems keto sausainiams subtilų saldumo dozę, tuo pačiu pridedant prie jų minkštos, kramtomos tekstūros.

Šis keto sausainių receptas, siekiant išlaikyti mažai angliavandenių kiekį, keičia granuliuotą cukrų į eritritolį - natūralų cukraus alkoholį, kuriame yra vos 3 kalorijos grame ir kuris yra cukraus alternatyva. „Kartu su stevija, šie cukraus alkoholiai vis dar yra tinkami variantai žmonėms, ieškantiems natūralių variantų be cukraus“, - „mbg“ pasakojo funkcinės medicinos ekspertas William Cole, DC, IFMCP. Cukraus alkoholiai laikomi saugesniais nei dirbtiniai saldikliai, tokie kaip sakralozė („Splenda“), aspartamas („Equal“ ir „NutraSweet“) ir sacharinas („Sweet N“ Low) - visa tai gali „iš tikrųjų pakeisti jūsų mikrobiomo bakterinį makiažą“, - teigė dr. Cole. "Tai gali sukelti autoimunines problemas, diabetą ir medžiagų apykaitos sutrikimus."

Vis dėlto svarbu atkreipti dėmesį, kad cukraus alkoholiai nėra puikus pasirinkimas visiems. Yra žinoma, kad jie turi vidurius laisvinantį poveikį, jei vartojami dideliais kiekiais, ir gali sukelti didelius virškinimo problemų, tokių kaip dirgliosios žarnos sindromas (IBS) ir SIBO, paūmėjimą. Kadangi jūsų kūnas nevisiškai absorbuoja cukraus alkoholius, jie paliekami fermentuotis storojoje žarnoje, o tai gali sukelti dują ir pilvo pūtimą. Trumpa versija: Jei kenčiate nuo vienos iš šių virškinimo sąlygų, galbūt norėsite išvengti šių (ir daugumos) keto desertų receptų.

Šie dvigubo šokolado keto sausainiai taip pat turi keletą skanių ingredientų, bendrų su jų neketo pusbroliais, būtent kakavos milteliais ir tamsaus šokolado gabalėliais. Jūs norite įsitikinti, kad nusipirksite natūralių, nesaldintų kakavos miltelių ir aukštos kokybės, nuo 80 iki 90 procentų kakavos šokolado batonėlio, kad susmulkintumėte į gabalus. (Linksmas faktas: kuo didesnis kakavos kiekis šokolade, tuo mažiau cukraus ir angliavandenių. Nors gali šiek tiek priprasti, laikui bėgant galite pastebėti, kad kvadratas ar du šio stipraus šokolado yra puikus užkandis atskirai) .)

Be to, kad pridedamas klasikinis šokolado skonis, įrodyta, kad kakava turi antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį bei yra susijusi su sumažinta aterosklerozės (arterijų sukietėjimo ir susiaurėjimo dėl apnašų kaupimosi) rizika. Be to, įrodyta, kad kakavos vartojimas mažina uždegimą ir yra susijęs su mažesniu KMI. Dėl savo galingų flavonoidų antioksidantų, kakava taip pat gali apsaugoti neuronus ir pagerinti pažinimą bei bendrą smegenų sveikatą, taip pat pakelti nuotaiką.

Kaip įtraukti šiuos slapukus į savo keto dietą.

Nors mes ką tik svarstėme, kas daro šiuos sausainius keto-draugiškus, jie vis tiek turėtų būti laikomi gydomosiomis ypatingomis progomis, o ne kasdieniniam vartojimui. Keto sausainiai neturėtų pakeisti sveikesnių keto patiekalų, tokių kaip mažai angliavandenių turinčios, daug skaidulų turinčios daržovės, riešutai ir sėklos bei kokybiška mėsa, kiaušiniai ir jūros gėrybės. „Jei svorio netekimui naudojate ketozę, galite pamatyti pradinius rezultatus, tačiau valgydami per daug kalorijų iš bet kokio maisto galite sustabdyti riebalų praradimą ar priversti priaugti svorio“, - aiškina žarnyno sveikatos priežiūros specialistas ir perkamiausias autorius Vincentas M. Pedre'as. MD

Per didelis pasilenkimas keto patvirtintiems patiekalams, tokiems kaip šie sausainiai, neabejotinai gali turėti šį poveikį ir pakenkti jūsų sėkmei (nes jie, palyginti su sveikais maisto produktais, turi daug kalorijų ir turi mažai skaidulų bei kitų maistinių medžiagų), tačiau juos naudoja strategiškai - tam, kad padėtų venkite cukraus pertekliaus - tai gali padėti jums išlikti kelyje.

Ir atminkite, kad sprendimas, ar keto dieta jums tinka, yra asmeninis sprendimas, kurį turėtumėte aptarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju. Dieta suteikia daug potencialios naudos, įskaitant galimybę sumažinti insulino kiekį, sumažinti uždegimą ir padėti mesti svorį, tačiau ji taip pat turi ir galimų trūkumų. Jei nuspręsite, kad keto dietos išbandymas jums tinka (arba jei jūs tiesiog ieškote alternatyvos mažai angliavandenių turinčiam sausainių receptui), jūs norite pažymėti šiuos dvigubo šokolado keto slapukus iš tinklaraštininkės Carolyn Ketchum kulinarijos knyga „Easy Keto Desserts“.

Chewy dvigubo šokolado keto slapukai

Gamina 20 sausainių

Ingridientai

  • ¾ puodelio plius 2 šaukštai (88 g) blanširuotų migdolų miltų
  • 3 šaukštų kakavos miltelių
  • 1 valgomasis šaukštas žole patiektos želatinos
  • ½ šaukštelio kepimo sodos
  • ½ šaukštelio druskos
  • ¼ puodelio (½ lazdelės) nesūdyto sviesto, suminkštinto
  • ¼ puodelio kreminio migdolų sviesto (nesūdyto)
  • ½ puodelio granuliuoto eritritolio pagrindo saldiklio
  • 1 didelis kiaušinis, kambario temperatūra
  • ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
  • ⅓ puodelio tamsaus šokolado gabaliukų (mes rekomenduojame užpjaustyti 80–90 procentų tamsaus šokolado juostą, užuot pirkę šokolado drožles be cukraus)

Metodas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F ir 2 eilutės kepimo popieriumi išklokite pergamento popierių arba silikoninius kepimo kilimėlius.
  2. Vidutiniame dubenyje išplakite migdolų miltus, kakavos miltelius, želatiną, kepimo soda ir druską.
  3. Dideliame dubenyje plakite sviestą, migdolų sviestą ir saldiklį elektriniu mikseriu, kol gerai susimaišys. Plakite kiaušinių ir vanilės ekstraktu, tada plakite į migdolų miltų mišinį, kol tešla susimaišys. Įmaišykite šokolado gabaliukus.
  4. Tešlą iškočiokite į 1 colio rutulius ir padėkite kelių colių atstumu ant išklotų kepimo skardų. Naudodamiesi rankos kulnu, sausainius paspauskite iki maždaug ½ colio storio.
  5. Kepkite 12 minučių, kol sausainiai pasiskirstys ir šiek tiek sutvirtės. Jie vis tiek bus labai minkšti liesti. Išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti ant keptuvės.

Remiantis Carolyn Ketchum „Easy Keto Desserts“ ištraukomis, gavus leidimą „Victory Belt Publishing“. Autorinės teisės © 2017.

Ar esate pasiruošęs sužinoti daugiau apie tai, kaip atlaisvinti maisto galią, norint išgydyti kūną, užkirsti kelią ligoms ir pasiekti optimalią sveikatą? Prisiregistruokite dabar mūsų NEMOKAMAI internetinei klasei su mitybos eksperte Kelly LeVeque.