Daržovių pakuotė „Minestrone“ sriuba pavasariui

Daržovių pakuotė „Minestrone“ sriuba pavasariui

Daržovių pakuotė „Minestrone“ sriuba pavasariui

Anonim

Kai galvoju apie prieinamus, sveikus receptus, visada atsigręžiu į etninius patiekalus, kurie tradiciškai laikomi „valstietišku“ maistu.

Image

Visų pirma romėnai buvo garsiai nusiteikę. Daugelis klasikinių patiekalų, tokių kaip ši minestrono sriuba, iš esmės tapo vegetariški ar orientuoti į daržoves. Vietoje svarų mėsos šis vieno puodo stebuklas yra sutelktas tik į keletą sezoninių ingredientų ir apvalinamas sandėliuko grūdais ar ankštiniais augalais, norintiems gauti skaidulų, birių ir tvirtų medžiagų.

Šį receptą galite lengvai pasidaryti veganišku, tačiau mano idėja apie vieno puodo stebuklą yra visagalis, pasižymintis trupučiu visko: nedideliu kiekiu liesų gyvulinių baltymų; pluoštų turtingos, biudžetą tausojančios pupelės; ir gausybė pavasarinių pankolių, morkų ir žolelių.

Jei mėsos parduotuvėje nerandate vištienos ar kalakutienos dešros, visada galite pasigaminti savo (užuomina: tokiu būdu sutaupysite dar daugiau pinigų ir kontroliuosite visus priedus)!

Tiesiog paimkite maltą mėsą ir pasigaminkite skonio su šviežiais česnakais ir įvairiais prieskoniais, tokiais kaip pankolio sėklos, čili dribsniai ir džiovintos žolelės. Jūs netgi galite pasigaminti savo namuose pagamintos dešros dideliais kiekiais ir užšaldyti jos rutulius, kad galėtumėte įtraukti į būsimas sriubas ir troškinius.

Pavasario minestrono sriuba su Turkijos dešra + pankoliu

Galite įmesti keletą trumpų formų makaronų (man patinka quinoa alkūnės) arba lapinių žalumynų (pavyzdžiui, mangoldo ar kopūstų), kad pridėtumėte dar daugiau įvairovės ir masės šiam vieno puodo stebuklui.

Tarnauja 4

Ingridientai

  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • ½ svaro kalakutienos dešros (geriausia - karšto ir saldaus italų mišinio), žarnos pašalintos
  • 1 mažas geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 1 vidutinė morka, nulupta ir supjaustyta kubeliais
  • 1 maža pankolio lemputė, supjaustyta ir supjaustyta kubeliais
  • 2 stambios česnako skiltelės, maltos
  • 1 (15 uncijų) galima supjaustyti pomidorais arba susmulkinti pomidorus
  • 8 puodeliai daržovių ar vištienos
  • 2 šaukštelių druskos
  • 1 (15 uncijų) gali būti „cannellini“ pupelės, nusausintos ir nuplaunamos
  • ½ puodelio rupiai supjaustytų ar suplėšytų žolelių (mėtų, bazilikų, laiškinių česnakų, petražolių ar jų derinio)

Paruošimas

1. Įkaitinkite aliejų didelėje olandiškoje orkaitėje arba indelyje. Apkepkite dešrą per didelę ugnį, mentele suskaidydami mėsą, kad susidarytų mažos skiltelės, kol virti ir pradės traškėti, maždaug 4 minutes. Išimkite į lėkštę su išpjaustytu šaukštu.

2. Į dešros gabaliukus įpilkite svogūnų, morkų ir pankolių. Troškinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol suminkštės, 5 minutes. Įmaišykite česnaką ir virkite dar minutę, kol bus kvapnus. Suberkite pomidorus ir troškinkite, kol sumažės skystis ir pomidorų gabaliukai suminkštės, 5 minutes. Į puodą supilkite virtą dešrą, atsargas, druską ir pupeles. Užvirkite.

3. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir troškinkite 20 minučių neuždengtą, kol kvapikliai sutvirtės.

4. Nukelkite nuo ugnies, suberkite žoleles ir paskaninkite prieskoniais. Jei norite, papuoškite lašeliu alyvuogių aliejaus ir nuskustu parmezanu ar pecorino.

Norėdami gauti daugiau receptų idėjų, skaitykite mano MBG kursą „Kaip gaminti sveiką ir skanų maistą už biudžetą ir per trumpą laiką“